Благодаря стараниям ученых из Института пищевых исследований и Центра Джона Иннеса в Норидже появилась новая капуста. Суперброкколи, которой дали название Beneforte, содержит большое количество фитонутриента глюкорафанина, который очень полезен для здоровья.

Новинка уже поступила в продажу в британских магазинах Marks and Spencer. В других супермаркетах брокколи можно будет приобрести летом 2012 года.

Для того, чтобы вывести новый сорт капусты, ученые трудились долгих пятнадцать лет. В ходе работы использовались традиционные технологи выращивания растений. Таким образом, учёные прибегли к скрещиванию диких сортов, богатых на глюкорафанин, с культивированными. В результате, получился гибрид , который содержит в два–три раза больше глюкорафанина, чем обычная брокколи. Но это еще не все: ученым удалось удалить из капусты сернистые соединения, благодаря чему сорт Beneforte не имеет характерного для брокколи горьковатого привкуса.

Благодаря наличию глюкорафанина в капусте Beneforte, этот сорт обладает противораковыми и антибактериальными свойствами. Также капуста повышает уровень антиоксидантных ферментов в организме человека.