Для того, чтобы привлечь больше посетителей владельцы ресторанов снижают цены. Таким образом, они обеспечивают наполненность своих залов и увеличение прибыли в те часы дня, когда наплыв людей наименьший цены не зависят от количества посетителей, но расходы все же есть. Это связано с тем, что постоянные расходы составляют 30% и 30% идут на содержание персонала.